Tacopaj – vegetarisk & glutenfri om du vill

Uppdaterad: apr 25

Att äta ayurvediska innebär att äta nylagad mat på bra råvaror tillagat enligt din konstitution. För optimal förbränning och näringsupptag ska du undvika att äta mat som har motstridiga energier, dvs mixen av kall/ varm och rå/ tillagad. Därför väljer jag att göra så att hela rätten blir varm.


Det här behöver du


Till pajskalet:

  • 100 g smör

  • 2 dl dinkelmjöl eller valfritt glutenfritt mjöl


Till färsblandningen:

  • 400 g sojafärs, vegofärs eller kycklingfärs

  • 1 tsk ghi

  • tacokrydda – se eget recept nedan

  • ca 1 dl vatten

  • 1 dl ekologisk majs

  • ca 1/2 gurka, tärnad

  • 2 nävar babyspenat

  • 2-3 msk tacosås garlic salsa

  • 1 vitlöksklyfta


Till ostkrämen:

  • 200 g färskost tex cream cheese ost

  • 4 msk turkisk yoghurt eller crème fraiche alternativt havrefraiche


Garnering:

  • ca 2 dl riven ost


Recept tacokrydda (till 400-500 gram färs):

  • 2 tsk spiskummin

  • 1 tsk vitlökspulver

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1 tsk chilpulver

  • 2 nypor salt

  • en knivsudd cayennepeppar


Gör så här

  • Sätt ugnen på 200 grader. I varmluftsugn 190 grader.

  • Börja med att göra pajskalet. Blanda ihop smör och mjöl till en slät och fin deg. Tryck ut degen i en pajform och grädda i 200 graders ugn i ca 15 minuter – tills pajskalet fått fin färg.

  • Smält ghi i stekpannan och fräs kryddblandningen i det.

  • Lägg i färsen och stek den så den blir färdig.

  • Tillsätt pressad vitlök och kryddblandningen.

  • Häll på vattnet och låt puttra några minuter.

  • Tillsätt grönsakerna och tacosåsen och låt puttra lite till.

  • Blanda färskosten och yoghurt i en bunke.

  • När pajen är gräddad lägger du färsblandningen på pajskalet.

  • Bred sen ut ostkrämen ovanpå.

  • Strö på den rivna osten.




Grädda i ugnen tills osten smält och fått fin färg. Låt dig väl smaka 🙂

Mina förslag till justeringar efter din kroppstyp/ev. obalans

  • Det här receptet passar bäst för Vata, men Pitta och Kapha kan äta en lite mindre portion.

  • Vata: Vata kan gärna använda crème fraiche.

  • Pitta: för att inte höja Pittas hetta ytterligare, ta lite mindre av tacosåsen och även av ostkrämen.

  • Kapha: Kapha ska helst undvika mejeriprodukter, så ta lite mindre av ostkrämen och osten de gånger du vill äta den här goda pajen.


#glutenfri #tacopaj #pitta #vata #recept #kapha #ayurveda #vegetarisk

Nyhetsbrev - håll kontakten!

Prenumerera på nyhetsbrevet, så hör jag av mig när något nytt och spännande är på gång.

Kontakt

Anettes Hälsokälla i Kristinehamn AB

Kungsgatan 46A

681 31 Kristinehamn, Sverige

Öppettider
  • Instagram
  • Facebook Social Ikon

Öppet enligt tidsbokning.

Butiken är öppen tisdagar 14-17

©2020 Anette Uhlin. Alla rättigheter reserverade.