Det här behöver du
Till pajskalet:
75 g kallt smör
2,5 dl vetemjöl alt glutenfritt mjöl
0,75 dl kesella
Fyllning:
300 g färsk grönkål (utan stjälkar)
2 st scharlottenlökar
1 msk ghi
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 st ägg
3 dl eko grädde
2 dl riven cheddarost
1 dl grovt hackade valnötter
Gör Grönkålspaj med valnötter så här
Skär smöret i bitar och hacka ihop med mjölet.
Tillsätt kesella och arbeta ihop en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Nagga med gaffel och låt vila kallt ca 30 minuter.
Värm ugnen till 200°.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter eller tills pajskalet fått en fin gyllenbrun färg.
Grovhacka grönkålen och koka några minuter i lättsaltat vatten. Låt grönkålen rinna av.
Skala och skiva löken. Fräs lök och grönkål i ghee i en stor stekpanna. Salta och peppra.
Vispa ihop ägg och grädde.
Fördela grönkålsblandningen och osten i pajskalet och häll över äggstanningen.
Strö över valnötter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter.
Låt dig väl smaka 🙂
Förslag till justeringar efter kroppstyp: Valnötter och grönkål har smaker som är bra för både Pitta och Kapha, men höjer Vata. Kapha kan välja en magrare ost eller ta mindre mängd ost. Äggstanning och ost gör att rätten även kan funka för Vata – söt, smörjande, varm och mumsig. Blir du gasig i magen – ta en nypa fänkålsfrön att tugga på.
Comments