Pasta Carbonara med en twist

En smakrik twist på Pasta Carbonara.


Pasta carbonara med en twist

Ingredienser till 4 port.

300 g glutenfri spagetti

100 g kycklingbacon

250 g färska champinjoner

20 g gräslök

20 g bladpersilja

2 nävar körsbärstomater

1 lime

2 ägg

parmesanost

ghi (renat smör) eller olja till stekning

salt, grovmalen svartpeppar, cayennepeppar


Förberedelse till pasta carbonara med en twist

Förberedelse

  • Tvätta och skiva champinjoner.

  • Strimla kycklingbaconet.

  • Skala och hacka och scharlottenlöken.

  • Hacka gräslök och persilja.

  • Pressa lime.

  • Skiva ner körsbärstomaterna i mindre bitar.


Gör så här


  • Koka upp vatten under lock i en kastrull.

  • När vattnet kokat upp lägg genast ner spaghettin och koka den ”al dente” enligt anvisningarna på förpackningen.

  • Vispa ihop äggen i en skål under tiden som pastan kokar.

  • Värm ghi eller olja i en stekpanna och lägg i kycklingbacon.

  • Fräs på hög värme tills de fått färg. Lägg över i en skål.

  • Tillsätt nytt fett i stekpannan, ca 2 msk, och fräs champinjonerna på hög värme tills de sugit upp allt fett. Sänk då värmen till medeltemp och fräs tills de börjar vätska sig. Höj då tempen till hög igen och fräs tills de fått fin färg.

  • Gör plats i stekpannan för scharlottenlöken och fräs den.

  • Blanda ihop lök och champinjoner, sänk värmen till medeltemp.

  • Tillsätt kycklingbaconet, gräslök, tomater och persilja i svampblandningen.

  • Smaksätt med salt, lime, svartpeppar och lite cayennepeppar.


Pasta carbonara med en twist

När pastan är klar, häll av vattnet.

  • Häll över bacon- och svampblandningen över den färdigkokta pastan i kastrullen.

  • Rör om och dra kastrullen från värmen.

  • Häll ner äggsmeten i kastrullen och rör om till en krämig konsistens.


Servera på tallrik och strö över lite riven parmesanost och lite grovmalen svartpeppar över portionerna.

Varsågod och ät!


58 visningar1 kommentar
  • Instagram
  • Facebook Social Ikon
Anettes Hälsokälla i Kristinehamn AB

Kungsgatan 46A

681 31 Kristinehamn, Sverige

©2020 Anette Uhlin, Anettes Hälsokälla i Kristinehamn AB. Alla rättigheter reserverade.