Hjälp, vad ska jag äta?
- Anette Uhlin
- 19 nov.
- 3 min läsning
Hjälp vad ska jag äta?
Den frågan har jag som ayurvedisk hälsorådgivare fått så många gånger. Det korta svaret är "Det beror på." Det långa svaret är att det beror på vad du har för obalanser, vem du är som person, vilken tid på året det är, hur din känsla för hunger är och så vidare.
Det här lät komplicerat, jag vet, men det är inte så krångligt, egentligen.
Jag ska göra mitt bästa för att hjälpa dig på ett enkelt sätt.
Att äta ayurvediskt handlar om att äta nylagad mat på bra råvaror, tillagat enligt din konstitution. Enligt din konstitution innebär mat som din kropp kan smälta. Ganska logiskt, eller hur!? Genom att laga mat från grunden får vi god koll på råvarorna och eventuella tillsatser. Det är ett gott råd till alla.
Det finns inte en specifik diet som passar för alla. Just därför gillar jag ayurveda så mycket, för att hänsyn tas till att vi alla är olika och behöver olika saker för att må bra. Du tankar ju inte en bensinbil med diesel, så tanka inte dig själv med sådant som inte är bra för dig. Det är alltid lättare att förebygga sjukdom än att bota.
2010 började jag studera och praktisera ayurveda, i förebyggande syfte. 2018 fick jag diagnosen kronisk njursvikt, stadie 4. Stadie 4 innebär att njurarnas funktion är endast 30-15% av normal funktion. Inte så bra alltså.
Njurarna är ett av kroppens reningsverk och tar bland annat hand om vår vätske- och saltbalans, renar blodet och producerar livsviktiga hormoner.
Njursvikt kallas den tysta sjukdomen. Man brukar inte märka eller känna något av att njurarna inte fungerar som de ska. Hur snabbt de försämras är olika från person till person. När njurarna inte fungerar är det av yttersta vikt att hjälpa till att avlasta dem så gott man bara kan. Där spelar kosten en mycket viktig roll, som alltid.
Det gäller att underlätta kroppens reningsarbete och avlasta njurarna så gott det går. Så här hamnade jag själv i frågan “Hjälp, vad ska jag äta?”
Att äta ayurvediskt och samtidigt ta hänsyn till mat som sänker blodtryck, innehåller järn, låg nivå av kalium och dessutom är glutenfritt och gärna veganskt, eller i alla fall vegetariskt. Jag hittade inga kokböcker med det konceptet, så då blev den här kokboken till.
I den här kokboken ger jag förslag på justeringar utifrån vem du är, ur ett ayurvediskt perspektiv. Jag tar också hänsyn till och ger förslag på justeringar vid njursvikt, då kalium ligger högt och behöver hållas koll på.
När jag började skriva kokboken tänkte jag att den skulle bli helt vegansk. Jag har tänkt om lite grann och valt att göra den vegetarisk.
Vegansk mat består av mat från växtriket, växtbaserad kost. Mat från djurriket utesluts helt, d.v.s. varken kött, fisk, skaldjur, mjölkprodukter, ägg eller honung finns med i den växtbaserade kosten.
Lakto-vegetarisk mat innehåller vegetabilier och mjölkprodukter.
Lakto-ovo-vegetarisk mat innehåller vegetabilier, mjölkprodukter och även ägg.
I det ayurvediska köket och i flera ayurvediska huskurer används honung, så jag väljer att ta med honungen i den här kokboken.
Att äta ayurvediskt innebär inte nödvändigtvis att du ska äta glutenfritt eller vegetariskt. Det är ett medvetet val jag gjort för att ge min kropp de bästa förutsättningarna att läka.
Min kokbok "Soulful Eating - en ayurvedisk kokbok. Vegetarisk, glutenfri & njurvänlig" riktar sig till dig som vill ha förslag på lättlagad, nyttig mat, anpassad efter vem du är. Njurvänligt, glutenfritt och vegetariskt, med ayurvedisk inspiration!
Mycket nöje!
Anette
Finns att köpa 👉
📗 www.anetteuhlin.com/kokboken (här kan du få den signerad, om du vill)
och där böcker finns.
"En fantastisk kokbok som verkligen inspirerar till matlagning som är snäll mot kropp och själ! Fina bilder på maträtterna, genomtänkta recept som är både goda och enkla att följa. Kan varmt rekommendera."
Kommentarer