Frasiga glutenfria matvåfflor med tonfiskröra

Uppdaterat: 26 maj

Glutenfria, äggfria och mjölkfria frasiga matvåfflor.

Våfflor är inte bara gott till efterrätt. Med den här tonfiskröran till funkar de även bra som huvudrätt.

Servera en vegetarisk ärtsoppa till, så har du en variant på den klassiska torsdagsrätten ärtsoppa och pannkaka.

Ingredienser till 6-7 våfflor

3.5 dl glutenfritt mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk socker (kan uteslutas)

1 krm salt

3 dl växtbaserad mjölk

2 dl kallt vatten

½ dl ghi /smält smör/växtbaserat smör

ev. kanel och kardemumma

1 burk tonfisk i vatten

2 dl havrefraiche eller crème fraiche

1 skalat grönt äpple, Granny Smith

½ röd lök, skalad och finhackad

½ dl hackad dill

1 nypa salt

2 krm svartpeppar

Börja med att skala och hacka löken. Skala och skär ner äpplet i små bitar.

Finhacka dillen.

Lägg ner allt i en skål och tillsätt fraiche och kryddor. Bland ihop allt.

Sätt sedan på våffeljärnet, så det blir riktigt varmt till första laggen.

Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Vill du ha lite mera smak så krydda med kanel och kardemumma.

Blanda ihop den växtbaserade mjölken och det kalla vattnet. Tillsätt lite av vätskan i mjölblandningen och vispa till en slät smet.

Vispa ner resten av vätskan och smöret (ghi) och rör om.

För att undvika att första laggen fastnar smörjer jag våffeljärnet med en liten klick ghi.

Grädda i het lagg och servera direkt med en klick tonfiskröra på.

Smaklig måltid!

Fler glutenfria och vegetariska recept hittar du i min kokbok. "SoulfulEating - en ayurvedisk kokbok- Vegetarisk, glutenfri och njurvänlig"