Anette Uhlin
7 okt 20191 min.
Uppdaterad: 5 maj 2023
En enkel och riktigt god frukost för 1 pers.
1 banan
1 ägg*
1/2 dl mandelmjöl
lite kokosolja att steka i
Mosa bananen, med tex en gaffel, och blanda sen i ägg, mandelmjöl och eventuella kryddor. Blanda till en fin smet.
Stek i lite kokosolja.
För att få smeten att hålla ihop, gör pannkakorna lite mindre. Det blir 2 stora eller 4 små pannkakor av smeten.
Servera med färska bär (ej kylskåpskalla) – välj efter säsong och kroppstyp.
*1 msk chiafrön och 3 msk vatten alternativt en halv banan ersätter 1 ägg, om du vill ha en äggfri variant.
Justering utifrån kroppstyp
Vata:
Tillsätt 1/2 tsk malen kanel och lite kardemumma för att få värmande smaker.
Vata kan gärna ringla på lite agave-sirap vid servering.
Servera med söta bär.
Pitta:
Kan strö lite kokos över bananpannkakan och välja frukter med söta smaker.
Kapha:
Tillsätt 1/2 tsk malen kanel och lite kardemumma för att få värmande smaker.
Kan välja torkad frukt eller skalat äpple/päron att servera till bananpannkakan.