Söderhavsgryta

En kryddig gryta som räcker till ca 4 pers.

Grytan kan göras vegetarisk eller med kyckling.

400 g tofu/quorn eller kyckling

2 msk solrosolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 små scharlottenlökar

3 dl kokosmjölk

1 tsk sambal oelek

2 msk rårörsocker

2 msk ketchup

2 msk soja (kan uteslutas för att få glutenfritt)

1 tsk mald ingefära

1 krm muskot

4 msk lime/citron

1 påse babyspenat

Förslag på tillbehör

ananas i bitar

kokosflingor

cashewnötter

skivad banan

Gör så här:

Skala och riv löken.

Skär tofun/kycklingen i kuber och bryn sen i oljan på medelvärme.

Salta och peppra.

Tillsätt löken och låt fräsa ytterligare någon minut.

Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda i 5-10 minuter.

Servera med basmatiris och tillbehör.

Ursprungsreceptet kommer från boken Evas frestelser.

Frukt ska inte ätas tillsammans med mat egentligen, för att undvika problem med matsmältningen. Frukt och tillagad mat behöver olika lång tid i magen för att smältas, så för att underlätta din matsmältning kan du blanda ner tillbehören i grytan så blir frukten lättare att smälta (om du väljer tex ananas och banan).

Förslag på justering efter kroppstyp (dosha) eller obalans

En kryddig gryta som passar både Vata och Kapha bra.

Vata kan använda lite mindre mängd av löken.

Pitta kan minska mängden sambal oelek, ketchup och ingefära till hälften.

Kapha kan ersätta cashewnötter mot pumpakärnor, eller undvika tillbehören eller i alla fall ta dem i mindre mängd.

#kyckling #pitta #vata #söderhavsgryta #kapha #ayurveda #vegetariskt