Anette Uhlin
7 okt 20191 min.
Uppdaterad: 18 sep 2023
Lättbakat bröd som är fritt från både socker och gluten.
Ingredienser till 4-6 bröd/bullar
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber (Semper)
1,5 msk fiberhusk
1-2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg (1 msk chiafrön i 3 msk vatten ersätter 1 ägg)
2 dl soyghurt/havregurt (eller yoghurt eller crème fraiche)
ev. 3 msk vatten om degen är lite för fast (har jag aldrig behövt använda)
3 msk smält ghi eller kokosfett
1 msk chiafrön – om du så önskar
vallmofrön och ett uppvispat ägg till pensling och garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Använd två bunkar.
I den ena vispar du äggen fluffiga och vispar sedan ner yoghurt och det smälta fettet.
I den andra bunken blandar du de torra ingredienserna och rör sedan ner dem i äggsmeten.
Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.
Blöt händerna och rulla smeten till 4-6 st fina och släta bullar.
Lägg på bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
I varmluftsugn 190 grader tar det ca 20 minuter.
Bullarna är klara när de har fått fin färg.
Mina förslag till justeringar efter din kroppstyp/ev. obalans
Vata: Vata kan gärna använda crème fraiche.
Pitta: kokosolja är balanserande och bra för Pitta. Ta lite mindre salt.
Kapha: Kapha ska egentligen undvika mejeriprodukter, men det här brödet känns lätt för magen att smälta. Ta lite mindre salt.
Tack för receptet Ann-Marie ♥.