5 sätt att ersätta ägg

Vill du också ersätta äggen i recepten med ett veganskt alternativ?

Det är enklare än vad du tror att ersätta ägg och ibland kan ägget helt uteslutas, men ibland behövs en ersättning.

Banan

Banan är bra både som konsistensgivare och för att få en naturligt söt smak. Använder du bananen som ersättning i bakverk kan du med fördel minska på andra sötningsmedel (socker tex).

Banan kan även användas i smoothie för att få till en tjockare konsistens.

1/2 mosad banan ersätter 1 ägg.

Kikärtsspad

Spara spadet som blir när du kokat kikärtor. Köper du kikärtor på burk kan du använda det spadet.

3 msk kikärtsspad ersätter 1 ägg

Äppelmos och bakpulver

Precis som mosad banan ger äppelmos en naturlig sötma och binder i kombination med bakpulver ihop bakverket.

1/2 dl äppelmos blandat med 1/2 tsk bakpulver ersätter 1 ägg.

Fiberhusk

Fiberhusk suger upp vätska och bildar en gelé, som kan liknas vid äggvita.

1 tsk fiberhusk blandat med 1 ½ dl vatten som får koka upp i en kastrull ersätter 1 ägg.

När det börjar bubbla tar du bort kastrullen från plattan och vispar i några minuter. Sedan kan du använda blandningen i bakverk.

Chiafrön

Chiafrön som läggs i blöt sväller och blir som en geléaktig smet som kan användas som ersättning för ägg. Blötlägg chiafrön i vatten och låt svälla en liten stund. Chiafrön ger lite extra tuggmotstånd och syns mera i bakverket (svarta små prickar).

1 msk chiafrön i 3 msk vatten ersätter 1 ägg.