5 sätt att ersätta ägg

Vill du också ersätta äggen i recepten med ett veganskt alternativ?

Det är enklare än vad du tror att ersätta ägg och ibland kan ägget helt uteslutas, men ibland behövs en ersättning.

Här får du 5 tips på vad du kan använda i stället för ägg.

Banan

Banan är bra både som konsistensgivare och för att få en naturligt söt smak. Använder du bananen som ersättning i bakverk kan du med fördel minska på andra sötningsmedel (socker tex).

Banan kan även användas i smoothie för att få till en tjockare konsistens.

1/2 mosad banan ersätter 1 ägg.

Kikärtsspad

Spara spadet som blir när du kokat kikärtor. Köper du kikärtor på burk kan du använda det spadet.

3 msk kikärtsspad ersätter 1 ägg

Äppelmos och bakpulver

Precis som mosad banan ger äppelmos en naturlig sötma och binder i kombination med bakpulver ihop bakverket.

1/2 dl äppelmos blandat med 1/2 tsk bakpulver ersätter 1 ägg.

Chiafrön

Chiafrön som läggs i blöt sväller och blir som en geleaktig smet som kan användas som ersättning för ägg. Blötlägg chiafröna i vatten och låt svälla en liten stund. Chiafröna ger lite extra tuggmotstånd och syns mera i bakverket (svarta små prickar).

1 msk chiafrön i 3 msk vatten ersätter 1 ägg.

Krossade linfrön

Krossade linfrön får likande effekt som chiafrön men är betydligt mer diskreta, både i smak och utseende. Viktigt är dock att krossa linfröna. Blötlägg 1 msk linfrö i 3 msk vatten eller växtbaserad dryck.

1 msk linfrö i 3 msk vatten ersätter 1 ägg.