Vitlökssauterade champinjoner med rotsaker i ugn

Uppdaterad: apr 20


Enkelt att tillaga och supergott! 2 portioner


Ingredienser ugnsrotsaker:

  1. 1 stor sötpotatis

  2. 1 morötter

  3. 4 potatisar

  4. 2 msk olivolja

  5. salt, svartpeppar, oregano eller timjan

Ingredienser vitlökssvamp:

  1. 250 g champinjoner

  2. 3 msk olivolja

  3. 2 vitlöksklyftor, finhackade

  4. lite nypressad limesaft

  5. salt och svartpeppar

  6. 4 msk färsk, finhackad, slätbladig persilja

Tillaga rotsakerna så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Skala rotsakerna och skiva ner dem i bitar. Vill du vill sänka kaliumnivån, tex vid njursvikt, så lägger du rotsakerna i kallt vatten i ca 2 timmar innan du blandar i kryddorna.

  3. Lägg dem sen i en skål och tillsätt oljan och kryddorna och rör om.

  4. Lägg rotsakerna på en bakpappersklädd plåt och sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter tills de är färdiga. Rör om efter halva tiden.

Tillaga svampen så här:

  1. Borsta av champinjonerna och skär av foten nära hatten.

  2. Skär champinjonerna i två eller fyra delar, beroende på hur stora de är.

  3. Finhacka vitlöken

  4. Finhacka bladpersiljan

  5. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad stekpanna/traktörpanna och fräs vitlöken i ca 30-60 sekunder tills den är lätt brynt. Tillsätt champinjonerna och sautera dem på hög värme så att de drar åt sig all olja. Rör om ofta.

  6. Sänk värmen till svag och när champinjonerna har börjat vätska sig så höjer du värmen till hög igen och sautera dem i 4-5 minuter till nästan all vätska har avdunstat. Rör om ofta så att svampen inte bränner vid.

  7. Pressa över lite limesaft och skaka av med salt och peppar. Rör ner persiljan och stek svampen ytterligare någon minut.

  8. Lägg upp de sauterade champinjonerna i en varm serveringsskål och servera dem riktigt varma.


Att sautera (från ”hoppa” på franska) betyder att maten ska fara runt i pannan och bli ordentligt svedd utan att tappa sin fräschör och goda konsistens.


Receptet på de vitlökssauterade champinjonerna hittade jag i boken ”Njut av vegetariska rätter”.

Smaklig måltid!


#champinjoner #rotsaker #sauterade #vitlök

0 visningar
Nyhetsbrev - håll kontakten!

Prenumerera på nyhetsbrevet, så hör jag av mig när något nytt och spännande är på gång.

Kontakt

Anettes Hälsokälla i Kristinehamn AB

Kungsgatan 46A

681 31 Kristinehamn, Sverige

Öppettider
  • Instagram
  • Facebook Social Ikon

Öppet enligt tidsbokning.

Butiken är öppen tisdagar 14-17

©2020 Anette Uhlin. Alla rättigheter reserverade.