Vegetarisk lasagne

Uppdaterad: apr 25

Den här lasagnen är en av de godaste vegetariska lasagnerna jag har ätit. Hoppas du också gillar den 🙂


Ingredienser 4 portioner:

  • Olivolja, till pensling

  • 2 auberginer, skivade

  • 2 msk smör/ghi

  • 1 vitlöksklyfta, finhackad

  • 4 squash, skivade

  • 1 msk färsk slätbladig persilja, finhackad

  • 1 msk färsk mejram, finhackad

  • ca 200 g riven ost, gärna getost eller mozzarella

  • 6 dl passerade tomater

  • lasagneplattor, förkokta

  • salt och peppar

  • béchamelsås (se ingredienser nedan)

  • nyriven parmesanost


Béchamelsås:

Blanda 1 dl grädde, 2 dl vatten, 1 lagerblad, 6 pepparkorn, 1 skiva gul lök och 1 krm muskot i en kastrull.

Värm så att det nästan börjar koka. Ta av från plattan och låt dra i 10 minuter. Sila sedan bort kryddorna från vätskan (spara vätskan).

Smält 2 msk smör i en annan kastrull, strö över 3 msk glutenfritt mjöl och fräs på svag värme under omrörning tills redningen har blivit tjock och slät.

Rör ner vätskan i redningen och koka upp såsen under omrörning tills den blivit tjock och slät. Salta och peppra efter behag.


Tillagning

  • Sätt ugnen på 200 grader.

  • Gör béchamelsåsen.

  • Pensla en grillpanna med olivolja och hetta upp tills den ryker.

  • Grilla auberginskivorna på medelhög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor (ca 8 min).

  • Smält smör i en stekpanna och fräs vitlök, squash, persilja, mejram tills squashen är gyllengul (ca 5 min). Rör om ofta, så det inte bränner fast. Låt squashen rinna av på hushållspapper.

  • Varva aubergine, squash, riven ost, tomater och lasagneplattor.

  • Häll över béchamelsåsen och se till att den täcker plattorna.

  • Strö över riven parmesan och grädda lasagnen i ugnen i 30-40 min eller tills den är gyllenbrun.

  • Servera genast.


Smaklig måltid!


Mina förslag till justeringar efter din kroppstyp/ev. obalans

Vata: Vata kan ta mera grädde och mindre vatten i gräddblandningen till bechamelsåsen.

Pitta: för att inte höja Pittas hetta ytterligare, ta lite mindre mängd av de passerade tomaterna.

Kapha: Kapha kan öka mängden vatten och minska mängden grädde i gräddblandningen till bechamelsåsen. Ta bara lite ost på lasagnen och krydda lite extra med pepparn.

Kom ihåg att det är det du gör varje dag som räknas. Det du gör/äter någon gång ibland har inte så stor betydelse.


#pitta #vata #vegetarisklagagne #recept #kapha #ayurveda

  • Instagram
  • Facebook Social Ikon
Anettes Hälsokälla i Kristinehamn AB

Kungsgatan 46A

681 31 Kristinehamn, Sverige

©2020 Anette Uhlin, Anettes Hälsokälla i Kristinehamn AB. Alla rättigheter reserverade.