Goda, frasiga våfflor som är enkla att göra.
Receptet är uppdaterat. Tidigare hade jag glutenfri mjölmix, men då den innehåller vetestärkelse har jag bytt ut till bovetemjöl för att få helt glutenfritt.
Ingredienser till 6-7 våfflor
3.5 dl glutenfritt mjöl t.ex. bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk socker (kan uteslutas)
1 krm salt
3 dl växtbaserad mjölk
2 dl kallt vatten
0.5 dl ghi
ev. kanel och kardemumma
Ghi är renat smör där kaseinet (mjölkproteinet) har renats bort. Det som blir kvar är en smörolja som är rik på både A, D och E vitamin.
Min glasburk med ghi står alltid framme i rumstemperarur så den är lätt flytande.
Gör så här
Börja med att sätta på våffeljärnet så det blir riktigt varmt till första laggen.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Vill du ha lite mera smak så krydda med kanel och kardemumma efter smak.
Blanda ihop den växtbaserade mjölken och det kalla vattnet. Tillsätt lite av vätskan i mjölblandningen och vispa till en slät smet.
Vispa ner resten av vätskan och smöret (ghi) och rör om.
För att undvika att första laggen fastnar smörjer jag våffeljärnet med en liten klick ghi.
Grädda i het lagg och servera direkt med vispad växtbaserad grädde och sylt eller bär.