Räk- & laxtårta - glutenfri

En supergod räk- och laxtårta som passar perfekt på påskbordet, eller till midsommar, eller till jul, eller bara för att den är så god :)

Jag väljer att göra den glutenfri och använder då brödet Schär Vital, finns på glutenfria hyllan i affären. Vill du inte ha glutenfritt så kan du använda kavring.

Ingredienser till ca 8 portioner

300 g kavring / Schär Vital

25 g smör

3 st gelatinblad

400 g skalade räkor

2 dl crème fraiche / iMat Fraiche Oatly

1/2 finhackad rödlök

2 msk hackad dill

2 msk pressad citron

1 msk hummerfond

1 krm vitpeppar

6 st skivor rökt lax

Gör så här

• Smält smöret och mixa tillsammans med brödet i en mixer. Platta ut smeten i en springform ca 20 cm i diameter.

• Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

• Mixa räkorna och 4 laxskivor snabbt i mixern.

• Blanda crème fraiche/iMat Fraiche, rödlök, dill, citron och hummerfond i en skål. Tillsätt sedan de mixade räkorna och laxen.

• Smält gelatinbladen och rör ner dem i blandningen.

• Häll smeten på brödbotten i springformen.

• Ställ in i kylen och låt stelna i ca 3-4 timmar.

• När tårtan stelnat kan du dekorera den. Ta en laxskiva eller två och forma till en ros som du sätter i mitten av tårtan. Dekorera med citronskivor och toppa med en dillkvist.

Smaklig måltid!