Linssoppa med sötpotatis

Uppdaterad: apr 5

Ljuvligt god soppa

4 portioner – tid: 30 min

  1. 3 dl torkade linser – gula eller röda

  2. 1 stor scharlottenlök

  3. 1 stor sötpotatis (ca 300 g)

  4. 1 tomat

  5. 2-3 msk ghee till stekning

  6. 1 grönsaksbuljongtärning

  7. 1 msk röd currypasta på burk

  8. ca 1 liter kokande vatten

  9. 1 burk (400 g) kokosmjölk

  10. salt

  11. 75 g babyspenat

  12. 1/2 kruka färsk koriander

Till servering: rostat bröd, yoghurt

Gör så här

  1. Koka linserna enligt anvisning på förpackningen och låt dem rinna av i ett durkslag.

  2. Skala och hacka löken.

  3. Skala och skär sötpotatisen i småbitar.

  4. Klyfta tomaten.

  5. Fräs löken i ghee, tillsätt potatisen och fräs ca 1 minut.

  6. Tillsätt tomat, smulad buljongtärning och currypasta och fräs ytterligare 1 minut.

  7. Blanda i 5 dl av vattnet och koka i 10 minuter.

  8. Blanda sen i linser och kokosmjölk.

  9. Späd soppan med vatten till önskad konsistens.

  10. Smaka av med salt och ev. mera currypasta.

  11. Koka soppan ca 5 minuter.

  12. Blanda i grovhackad spenat och låt koka 1 minut.

  13. Toppa med koriander.

  14. Servera med rostat bröd och yoghurt.

Smaklig måltid!

#Linssoppamedsötpotatis #recept #soppa #vegetariskt


0 visningar
Nyhetsbrev - håll kontakten!

Prenumerera på nyhetsbrevet, så hör jag av mig när något nytt och spännande är på gång.

Kontakt

Anettes Hälsokälla i Kristinehamn AB

Kungsgatan 46A

681 31 Kristinehamn, Sverige

Öppettider
  • Instagram
  • Facebook Social Ikon

Öppet enligt tidsbokning.

Butiken är öppen tisdagar 14-17

©2020 Anette Uhlin. Alla rättigheter reserverade.