Vegoburgare med sötpotatisstrips

4 portioner

Ingredienser sötpotatisstrips

ca 500 g sötpotatis

2 morötter

2 msk olivolja

1 krm svartpeppar

1 msk oregano

Ingredienser burgare

1/2 dl glutenfritt ströbröd

1 dl växtbaserad mjölk (havre, mandel)

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1 krm svartpeppar

1 krm salt

2 msk oreganokrydda

1 vitlöksklyfta, pressad

1 schalottenlök, riven

ca 500 g formbar vegofärs (Anamma)

1 msk chiafrön

2 msk vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala sötpotatis och morötter och skiva dem i stavar.

Lägg i en ugnsfast form.

Ringla över olivolja och kryddor.

Sätt in i ugnen ca 25 minuter.

Rör runt efter halva tiden. Ta ut när de fått fin färg.

Under tiden

Blanda ströbröd och havremjölk till en smet och låt stå någon minut, så det får svälla.

Blanda i en annan skål ihop kryddorna.

Pressa vitlöksklyftan och skala och riv schalottenlöken.

Rör ner kryddblandningen och lök i ströbrödssmeten.

Blanda chiafrön med vatten (ersätter 1 ägg). Låt svälla någon minut tills lagom tjocklek, typ äggkonsistens.

Rör sen ner i smeten.

Tillsätt färsen i smeten och blanda ihop. Knåda smeten med händerna för att få allt ihopblandat ordentligt.

Forma smeten till lagom stora burgare och stek i stekpanna på medelvärme. Använd ghi eller lite olja att steka i.

Smaklig måltid!

Ayurvedisk anpassning utifrån kroppstyp:

Veganskt och vegetarisk är bra för både vata, pitta och kapha.

Kapha behöver krydda på maten lite mera. Ersätt sötpotatisen med vanlig potatis

Vata behöver lite mildare smaker.

Pitta ska undvika för stark mat.

Sötpotatis balanserar både vata och pitta.

Receptet på burgarna är lite "lagom" kryddigt.